文字/汤水英摄影/张晓中
瓯江，发源于庆元、龙泉交界处百山祖北麓锅冒尖，群山巍巍，瓯水秀丽，风光秀美，云起波涌，八百里瓯江，为处州大地担当起“灵秀”这一形容。
瓯江渔业资源丰富，溪港、堰坑、河渠纵横交错，山塘水库星罗棋布，气候冬暖回春早，四季分明，十分有利于鱼类的繁殖和生长。
从瓯江上游到下游，龙泉、云和、莲都、青田，瓯江两岸的渔民多以在瓯江打鱼为生，随着时光的变迁，生活方式逐渐在改变，不变的是那一网打上来的瓯江河鲜，依然是你小时候吃到的味道。
随着农家乐的兴起，瓯江沿岸有了越来越多可以吃到河鲜的餐馆，让我们沿着瓯江，寻找瓯江河鲜。
龙泉源口全鱼宴和安仁鱼头
从龙泉安仁下高速，沿着往龙泉的省道，再转到往道太的分岔口，大约20分钟就能到达龙道太乡源口村。
源口村在瓯江边，瓯江水在这里形成了一个安静而秀丽的港湾，每年11月，这里会举办“亲鱼节”，摄影、钓鱼、美食，吸引各路人马前来。
据乡里的人介绍，这里有渔业合作社，以鲢鱼为主，每年冬天，都会有大捕捞。
所以到源口的农家乐，必须是要点鲢鱼的。
永康人金先生在这里投资建立了“水然居”休闲渔业基地，可以钓鱼、吃饭、住宿、游泳。当地人*子明为“水然居”掌厨，金先生觉得他菜做得不够有特色，又将他送到广州学习了一阵子。回来就推出了“全鱼宴”。
全鱼宴，其实只是一条鱼，一条七八斤重的链鱼，现场从水库的网箱中捞出来，剖肚洗净，分别用鱼头、鱼鳍、鱼皮、鱼肚做成八个甚至更多的菜：包括浓汤鱼头、椒盐鱼柳、凉拌鱼皮、鱼羹等，可说是将一条鱼用到了极致。
不过，龙泉最负盛名的当然是安仁鱼头了，安仁鱼头已成为当地的一个美食品牌，名气远比安仁镇这个地方要大。
安仁鱼头火锅以瓯江中的鲢鱼头为主料，配以当地农家豆腐、农家咸菜及姜、蒜、辣椒，以及龙泉当地的特色调料紫苏，用柴木旺火烹制而成，并以传统的火锅形式，边滚边吃，味道鲜美。
云和湖农家乐的浓汤鲢鱼头
瓯江流淌到云和境内，水面开阔，烟波浩缈，令人心旷神怡。
无论是紧水滩大坝的上游，还是大坝的下游，湖边的农家乐——当地叫渔家乐，都以浓汤鲢鱼为主要特色。
赤石，原来是一个码头。船来船往，颇为热闹，年，当地人张友环夫妻俩开出了“文文鱼头店”，起先是烧面条为主，慢慢地开始烧鱼头，经过十几年的发展，这家店已经成为云和当地很有名气的鱼头馆。
与安仁鱼头的“重口味”不同，文文鱼头店讲究鱼头的原汁源味。“只放盐，自家酿的*酒。”老板很有自信地说。新鲜的云和湖有机鱼熬出奶白色的浓汤，让远近食客趋之若鹜。
再往下游的龙门村，是第一批“农家乐综合体”，有多家渔家乐，这几年除了吃鱼头，还有刀鱼，清蒸或者葱油，肉质细嫩、味道鲜美，完胜海鱼。
过了紧水滩大坝，江水变浅。在船帮古镇石浦村的对岸，有一条很有特色的渔船“仙宫舫”，可以吃饭、住宿。在仙宫舫的二楼包厢，落地的玻璃窗让景色一览无余，在这里吃着鱼，看着景，的确可以深深地体会到瓯江的渔村风情。
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