叶落纷飞，公馆庭院依旧在。当川蜀之西的安仁古镇随着四季巡回再入初冬，那些公馆灰塑、石板老街和这个稍显萧瑟的冬季一起重归肃静。
一年光影，四季变幻，看过暖春万花，闻过盛夏稻香，撑着油纸伞穿过七月紫薇，也着一身旗袍踏一地九月金桂......当安仁带着足够丰满的色彩来到这个已不再五彩缤纷的季节时，我们又该为这岁末探寻怎样的惊喜？
当名厨匠心巧遇安仁情怀
一座城被爱上，因为那里的人将它们写进诗里，绘进画里，装入相框里......但一座城会被记住，往往与那里的美食有着切割不断的联结。这个岁末冬季，因为一群心怀匠心与生活情怀的厨艺人的来到，我们将得以用美食来绘制安仁，那捕捉无形却直抵内心的美。
周继红，一位对安仁有着犹似天生的情愫，追求生活简单自然的美食者；如今，他有着另外一种身份——福朋喜来登“聚味”中餐厅的行*总厨。多年潜心专研会所经典菜品的丰富资历，让这位中厨行*总厨有着超于年龄的沉稳与厨艺风格；对菜式执着的创新研发，让一切简单天然的食材在他手里都能变“自然”为神奇。
他将与安仁古镇切割不断的情怀情倾注于每一道“聚味”的美食之中，巧取安仁天然食材，有机原料和当地应季果蔬，从食材、烹煮到极尽细致的摆盘装饰。但凡亲眼所见、亲口所尝他的出品，从食物和味觉中传递出的那份用心和细腻情感，以及用食物描绘出的安仁的美和安仁的雅，无需过多语言修饰，食客自知。
周继红安仁福朋喜来登聚味中餐厅行*总厨
一菜一格百菜百味
“春耕秋收冬藏”，一年酝酿，在安仁这方土地上积攒一年丰硕的内心经历之后，“聚味”名厨们将别具一格呈现“七风味”主厨招牌菜系列精品，犒赏即将到来的岁末“新生”，为这个已不再五彩缤纷的季节，平添一番别样的川韵百味。
壹味油卤鲍鱼起源于四川达州的油卤近些年愈发受到川蜀食客的钟爱，油卤所用的香料需经过30天以上发酵，呈香物质充分融入油脂中，用此方法制作出来的食品色泽红亮，香味浓郁、细嫩油润。“四川香料甲天下，安仁辣椒属上佳”，采集以香辣闻名于川蜀的安仁及周边产地的辣椒原料制作的油卤卤水，让简单的辛辣更具口感层次。
贰味文火雪花牛肉取自西岭雪山天然蜂蜜和五年以上精制陈皮烹制上乘澳洲和牛肉，四小时文火调制酱香醇厚的独特风味，口感软糯，传统国宴级正宴上品今与安仁本地食材相得益彰的完美呈现。
叁味花菇焖甲鱼特取湖北洪湖生态甲鱼与安仁农家老土鸡、生态猪鸭为原料烹调富含营养的浓汤基料，精选湖北洪湖生态甲鱼炖制，配搭香味独特的花菇；甲鱼肉质鲜美多汁，花菇香味独特，两者搭配口味相得益彰，营养成分齐全。
肆味玛卡神仙乳鸽玛卡炖乳鸽为养生粤菜的传统做法，从食材选料到火候拿捏极为考究，乳鸽性味、甘、温，恰与高原珍稀植物玛卡独有的增强精力的功效相搭配，为滋养肝肾佳品。
伍味招牌沸腾鱼沸腾鱼味道的关键取决于麻椒、辣椒原料好坏以及红油熬制的水平，聚味中餐厅选取本地辣椒和汉源花料，以上好菜籽油熬制沸腾红油；以大厨严格控制的油温淋熟花鲢鱼片。低脂低胆固醇的花鲢肉质在热辣鲜香中游弋健康饮食之道。
陆味舌尖上的味道精心选用当地新鲜*牛舌，以当季时蔬搭配各色调味品调制口味鲜香的椒麻汤汁，营养健康，回味悠长。牛舌蛋白质含量高，脂肪含量较低，有补气健身、补胃滋养的功效。
柒味福运红运鸡优质放羊的当地老土鸡，肉质鲜嫩；汆水熟制后，搭配厨师长精选的安仁优质辣椒，秘制红油；香气醇厚的芝麻点缀口感，佐餐饮酒的不二选择。
也许冬季的萧瑟和寒冷，让食物在这个季节更加被需要和珍视；也许因为固然地相信，一座城与美食有着天然而生的联系；但当“聚味“在这个冬季巧遇安仁，我们终能以美食犒赏岁末。
聚名厨匠心
造川韵百味
一菜一味一故事，一珍一馐一厅堂
精致川菜缘续安仁
福朋喜来登“聚味”岁末荣耀诚献
转自成都安仁福朋喜来登酒店
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇