对于，相信很多的顺德“吃货”都跟我一样，看着郴州的美食图片口水流了一地儿，听着郴州美食的大名却摸不着头脑......为了让大家吃得明明白白，小编决定把各大郴州美食的前世今生、来龙去脉都清清楚楚地挖掘出来，当然我也是有私心的，嘻嘻，知己知彼百战百胜嘛！
香甜酸辣脆郴州美食1原叫“琢鸡婆糕”。是千百年来，安仁人们自发形成的一种独特的民间风俗文化习惯。据《安仁县志》记载：“正月十五日元宵节，俗称‘正月半’，是日，家家兴起吃元宵，用米粉‘琢鸡婆’(将米粉特殊加工后，塑成各种各样的禽兽)供‘三宝老爷’，以祈六畜兴旺。”米塑的造型七分塑、三分彩，挑选上等晚稻籼米和一定比例糯米;将米碾成粉末再过筛;将少量过筛的米粉加水蒸熟，然后与干米粉加水混合反复搓，制成粉坯;再将粉团塑成各种动物或植物形状;接着上色，而后用蒸笼或鼎锅蒸熟即成。2传闻于三国时期的庞统有关。将河鲢鱼熬成鱼汤，加入当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料，再用干切粉做成鱼粉。鱼粉最关键的是汤料，它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油，鱼必须是鲢鱼，而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼，容不得半点假，用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做，那汤料定不会鲜。辣而且鲜构成了鱼粉的特殊风味，粉用的则是栖凤渡本地的优质干切粉。3东江是湘江源头之一，是江水清澈天然矿泉水。其中所产的鱼，以藻类、浮游植物为食，富含多种氨基酸，小仔鱼更加鲜美。东江湖的水温长年在8--12摄氏度左右,鱼在冷水环境中生长较缓,富含丰富的氨基酸和蛋白质,鱼在水质优越条件下生长成的味道更加鲜美.所以东江湖鱼比一般鱼塘的鱼具有更高的营养和食用价值。4具有色鲜、气香、味浓、辣中带甜的特色，肉质爽口、油而不腻，使人吃了还想吃。做好这道菜，每道环节都要认真把关。一是鸭子要“正宗”的土鸭，不肥不瘦，健康。二是要用纯正的茶油炒，炒的时候用大火炒，千万不能放许多水去煮。三是芋荷需要使用新鲜芋荷，既可以让鸭肉沾染清香，也可以充分吸收鸭肉的鲜味。四是其他的配料，如红辣椒、生姜、大蒜都要新鲜的，比例要搭配好。五是杀鸭子时，把鸭血保存好，让其新鲜。5属天然珍禽之一，长期生长在风景秀美的罗宵南端(汝城境内)，沐阳光雨露，嬉山泉湖水，食洞庭鱼料，饱高蛋白草，其肉质鲜嫩，皮下脂肪仅0.95%，富含高蛋白(达31.4%)及人体所需的多种氨基酸、维生素及微量元素(磷、钙等)，据《本草纲目》记载：野鸭味甘、性凉、具有补中益气、平胃消食、清热解*、消水肿等医疗保健功能，享有“野味之王”、“动物人参”之美称。6嘉禾县的特色美食，选用本地放养的土鸭，宰杀时保留鸭血，鸭子去毛洗净后切块，放入锅中炒干水份后加入茶油炒至粘锅，再放入精盐、八角、桂皮、子姜、红椒后加水焖煮，起锅前和入鸭血即可。7湖南省安仁县最经典的一道名菜，做出来这菜香得朴素，辣得热情，更让人欢喜的是这菜夏天有增进食欲，去署散热、开胃下饭的功效，乃夏暑居家旅行必备良菜；冬天里也是一道驱寒御冷的良方。8产于桂阳县和平镇长城村和上苍村，由当地祖传工艺配上独特的矿泉水酿造，口感酥嫩醇鲜。自上世纪90年代以来，和平豆腐就以其色鲜味美深受顾客青睐，供不应求。9以香辣可口、鲜嫩味美、烹饪方式独特而闻名.享有湘南地方特色名吃之美誉。美味可口，麻辣鲜香，之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”，是因为地方方言管“公鸡”叫“鸡公”。10用金*籽（一种中药材）烧制成灰熬成水，再加入热水大河香米浸泡精制而成。色泽金*透亮，口感柔韧香滑。可用炒、煎、煮、蒸等方式烹饪成美味佳肴。小编怎么样？口水止不住了吧？!?现场美食还不止这些呢！心动不如行动，赶紧亲自来尝鲜吧！商家支持启动全城认筹恭迎品鉴！—㎡滨水豪宅：交元开盘当天立减-元／㎡，-㎡少量珍贵稀御湖美墅同步认筹中，认筹成为VIP客户还有机会赢取iphone6等超级大奖，机不可失哦，详询-。“千里湖山是由郴州市富盛房地产开发有限公司开发，本案位于郴州市高新区青年大道与凤凰路交汇处，地理位置重要，是郴州市未来发展的重点区域。项目西北靠近刘仙岭，东南面临刘仙湖，背山面水，绝佳风水宝地浑然天成。项目总占地面积近千亩，一期规划用地4.5万平米，建筑面积11.6万平米，由5栋32层高层洋房和42座滨水别墅组成，总户数户，绿化率为35%，容积率为1.99，是一个集别墅、高层洋房、商业街、会所于一体的高端滨水豪宅项目。项目链接--项目