秋访东岳之主（2）
——兼论大荔美食文化之渊源
原创/李跃峰
岱祠岑楼
东岳庙建于北宋*和八年()，古人有诗云:"岱祠灵结芮城胎，宋代岑楼势壮哉"，岱祠为东岳庙的别称，岑是小而高的意思。据清康熙五十一年()《朝邑县后志》(年朝邑县合并为大荔县)所载:"东岳行祠，一名崇佑观，宋*和八年()敕建，有碑记祠"。明代曾有重修，现存建筑多系明代建筑风格。具体重修年月不详，只有清乾隆六年()《重修东岳庙记》云:"东岳庙不知建自何代，重修于唐，敕建于宋，再扩于明"。近从祠内发现清道光二十二年()镌刻石碑一通，上载此时祠内建筑仍有"寝殿、座殿、献殿、长春阁、香亭、牌坊、舞乐楼、东西戏台"等。舞乐楼即岱祠岑楼，现东西戏台等建筑全部毁除，唯有岱祠乐楼独存庙中。民国二十三年()，经我国著名建筑历史学家梁思成及近年陕西古代建筑专家鉴定，认为此楼历代重修，多照宋建法式复制，宋代部分建筑构件仍被采用，并长期保留。乐舞楼内现存两根金柱，粗壮而高，上下两端各有三至五厘米的明显收分，下端置有素覆盆式石础，均系宋代建筑原件。《朝邑县后志·东岳行祠》云"知县王兆鳌捐修事在康熙四十九年()"，为历代修葺可见载者之一。
乐楼系台基式建筑，通柱式木架结构。通体高十余米，台基为长方形，基高两米，四周筑以矮墙，南面基沿正中修有门楼。
进门通过廊房可入乐楼正庭。乐庭亦呈长方形，长八点四五米、宽七点八零米，阔三间，进深亦三间。四周墙内竖落地木柱各四根，直通楼顶，撑起整体屋架。并以挑枋承托出檐，整体建筑逐层收分，似成塔形。楼上为重檐三滴水歇山顶，琉璃筒瓦覆盖，举折平缓，釉彩牡丹砌合成脊，琉璃龙头兽吻相对而立。两边山花均施釉彩龙虎装饰。一、二两层主楼四周环以回廊，二层亦出挑回廊和腰檐。一层廓柱与乐亭间距二点七五米。廊额上有卷头而无斗拱。二层四周枋上各承一踩单昂斗拱十辅作，三层四周各置五踩双昂斗拱五辅作。二、三两层四角均施垂柱，与角拱及角梁相接，翘起角檐，出跳深远。一、二两层廊房脊上正中竖有琉璃彩牌一块，上题"崇佑观"三字。乐庭正中金柱两根，上支棚木与楼板已毁，仰头可直视楼顶。乐庭周墙与一层廊房等高，系文人雅士听乐之处。二层有柱无墙，为民间奏乐祈神之所。
民国二十三年()，梁思成所摄楼照，乐楼南端广场东西两边各竖有盘龙铁旗杆一根，高至八米，今已无存。
李老师补充说明，岑楼是全国现存最大的戏楼。两层三挑沿。通天柱，有通风口。八面墙，与道教八卦，相同。明代大地震，岱祠没影响。北京的东岳庙是仿制朝邑东岳庙建的。
封建社会最高统治者，自认为东岳大帝是代替上天统治人间的唯一代表，而泰山，在那时的中国人眼里，是离天最近的地方，为了表达对天的敬意，就形成了每年祭祀泰山的习俗。那时候，交通极度不便，为了祭祀泰山，各地的官员，往往要走上好几个月的路程，耗费巨大，秦始王就是死在祭祀泰山的路途中的。后来，为了减轻地方官员负担，最高统治者就命令各地官员在驻地建东岳庙，就近祭祀泰山。大荔东岳庙就是这么来的。据初略统计，关中十三朝的漫长历史中，计有多个帝王来过朝邑东岳庙祭祀泰山。
李老师继续介绍，岑楼后有阁楼，叫长春阁，为皇室看戏的地方。一边36间廊房，两边共72间。
年，他在岱祠岑楼门口栽了两棵树，国槐，现在一个人已经搂不住了，一个是龙形，一个是虎形，颇为神奇。他最大的心愿，就是尽早把东岳庙修复好，开发成旅游区，为大荔的旅游事业做出自己的贡献。
李润仓还自作诗一首：岱祠岑楼建千年，屹立岳庙偏南边。雕梁画栋雲龙案，雄伟壮观插碧天。设计两层三重檐，金剛元帅围一圈。登楼远眺中条山，再把周边赞一番。南望华岳多俊秀，北视蜿蜒铁镰山。俯瞰*洛渭三河，万顷良田展眼前。丰图义仓世罕見，金龙宝塔立崖边。如今岳庙得重建，寝殿修复追梦还。
随后，我们相继沿着岑楼中的木梯，爬上了二楼。透过后来装上的镂空格子木窗，向四面环顾。东面是无垠的*河湿地，从春秋时起至一九五九年，*河岸边建有大庆关，关外有津蒲古渡，用浮桥和山西相连接，沟通了东西的文化和物流。南面是闻名天下的第一仓“丰图义仓”。西面是沃野百里的渭河、洛河平原及沙苑。北面是正在重建的岱词和金龙宝塔。
（未完待续）
秋访东岳之主（1）——兼论大荔美食文化之渊源
嗜酒如命的贺教师
精选食材，只为了那一口美味的佳肴——记西安牛羊肉泡老板泡馍西施
服务单位
企业
大荔县安仁镇新院食府
李*、男、中共*员，陕西合阳人
好人榜样李*:伊尹文化的守望者
原创/张二赞
立言立行，精进努力，为人处事，踏实认真。遨游书海，儒雅中透着坚毅；勇于实践，朴实中显露出智慧。”这是业界许多前辈和同仁对他的评价。他当厨师，厨艺精湛；做教师，循循善诱；做管理，宽严有度。集热情、踏实、勤恳、豁达、好思、善学于一身，在业内树立了儒雅隽永的儒厨形象，他就是好人榜样李*。李*的家乡陕西渭南合阳县，是中华厨祖伊尹的故里，因而他从小就耳濡目染家乡厚重的厨乡文化底蕴，尤其一代贤相伊尹的故事在他幼小的心灵中扎下了根。这位中国厨师的鼻祖，为合阳人乃至全体中国人开创了饮食文化的历史先河，伊尹所具有的“自强、大义、感恩、贤德”的人文精神，在家乡的土地上流传甚广，深刻影响着李*最初的人生选择。
近年来，他醉心于研究伊尹文化，搜集了大量厨祖伊尹的民间传说和相关资料，经常与民间的伊尹文化爱好者互通声气，交流心得。为家乡的饮食文化推介宣传不遗余力，奔走呼吁。他以传承伊尹文化与精神为己任，义无反顾地投身其中，为家乡文化建设做出了自己应有的贡献。作为发端于西周，发展于秦汉，成熟于隋唐，保留于市肆，延续于民间，从地域上涵盖关中、陕南、陕北，从种类上包括宫廷菜、官府菜、市肆菜、民间菜、清真菜、寺观菜等的陕菜近几年得到了蓬勃发展，各种推广宣传陕菜的组织和活动应运而生。
身为合阳本土优秀青年厨师，李*主动担当起宣传推广陕菜的急先锋。在与陕菜大师郑新民、崔永团、秦桂芳、李创伦、左汀、樊建国、刘凤凯、翟耀民等的交流活动中积极发言，探讨新形势下发展陕菜的举措，新的思维，新的视角受到了业界前辈的肯定和赞扬，期间合阳民间饮食文化有深入精到的了解和研究，在对外推介宣传上不遗余力。年，对当地传统美食、创新美食进行系统的挖掘和整理，推出伊尹故里话美食系列文章。在华山文学、韩城文学、西岳文学、新新文学、神州文艺、合阳文联、合阳作协、合阳微生活、虹媒资讯、合阳资讯等平台进行发布。其中部分内容被有关店家作为售卖产品介绍使用。
从年起以顾问、总策划身份多次参与主题宴席策划设计。年受邀西北尚食冷韵“秦风始皇宴”研发项目担任顾问一职，由中国饭店协会名厨委、江苏省餐饮行业协会、常州市餐饮行业协会联合举办的第九届中国冷菜美食节《皇家五星钻石奖》和个人双金奖。年被合阳外婆家餐厅邀请，参与总策划的“伊尹家宴”大获成功，荣获由陕西省餐饮业商会、渭南市烹饪餐饮行业协会、合阳宾馆餐饮服务行业协会联合组织的*河生态美食技能大赛特金奖。在首届“全国美食地标城市高峰论坛”上由中国烹饪协会授予合阳县伊尹家宴民俗文化餐厅为“中华名店”荣誉称号。
年，由中国人民*治协商会合阳县委员会指导、*协文史学习祖国统一委员会编纂、王英民先生主编、陕西教育出版社出版的《合阳美食》一书也收录不少内容。作为首本系统、全面弘扬合阳饮食文化，传承伊尹文化的重要美食志书。该书的问世，不仅填补了合阳传统美食文化类书籍的空白，更是弘扬合阳传统文化，促进中国*河生态美食文化发展的重要资料。
-16年以推动餐饮业发展，弘扬伊尹文化为己任，通过社会各级爱心人士的大力支持，先后成功的组织《百位书法家话伊尹》、《社会名家拍摄小视频》祝福中国烹饪始祖伊尹祭拜系列活动，取得预期效果。
近年来先后在《虹媒资讯》、《合阳信息报》《洽川周刊》、《印象合阳》、《饮食天地》、《陕西餐饮》、《华山文学》、《东方美食》、《厨艺世界》、《美食之窗》、《中华风采人物期刊》、《餐饮世界》、《中华厨艺产业》等杂志刊物发表专业文章60余篇，主编和参编了《健康饮食》、《瘦身36计》、《营养配餐选修指南》、《精雕糖艺盘饰与看盘》、《时尚健康大计》、《四季排*果蔬》、《吃饭的境界》、《美味中国实用调味配方大全》、《大唐青年工匠人物及作品选》、《合阳美食》、《家宴菜谱》等有关地域文化的书籍二十余种。个人事迹曾被陕西日报、三秦都市报、渭南日报、韩城日报等媒体报道并入选《全国先进模范事迹》、《中华领航劳动者》、《*旗下的优秀儿女》、《红旗飘飘共和国前进路上的挚旗者》、《中华盛宴》、《圆梦中华时代楷模》、《中国民族博览陕西专刊》、《合阳年鉴》等书。
良心为学，学以致用，以家乡的先贤伊尹为人生的榜样，以不为良相就为良厨的精神，传承着古老而灿烂的中华饮食文化，沉浸其中，乐此不疲，从而拥有了独具风采的特色人生。
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大荔县安仁镇新院食府