中国饭店协会关于餐饮企业必须使用放心、安全餐具的倡议书
4月14日，国家质检总局紧急发出通知，针对一些不法分子使用不符合国家标准要求的尿素甲醛生产仿瓷餐具，对生产加工仿瓷餐具企业集中开展一次全国性的执法检查。为了相应和配合这次检查，并形成长效机制，中国饭店协会号召餐饮企业要认真学习贯彻食品安全法，强化食品安全意识，特就餐具使用向全国餐饮企业发出如下倡议：
一、凡使用仿瓷餐具的一律暂停使用。经权威质监部门鉴别或待全国性执法检查甄别后，再行确定是否使用。
二、要严格把好该类产品进货关，选择诚实守信的供应商企业组织货源，同时，要建立供应商品溯源制度。
三、坚决不使用存在安全隐患的餐具。对已进货的有安全隐患的产品退交供应商处理，避免造成不良影响和经济损失。
四、可以使用的各类、各种质地的餐具，也都必须严格按照国家有关规定和食品安全最佳实践的做法进行消*、保管，确保使用无菌、无*、无害。
五、要严格抓好食品安全制度的落实，从进货到出品逐环节搞好监督检查，避免食品安全事故的发生。同时，要建立食品安全预案，做好应急处理。
六、要组织企业全员认真学习食品安全法、《绿色饭店》国家标准、HACCP等有关法律规范，加强员工的食品安全知识培训，做到融会贯通，坚决执行。
希望全国各餐饮企业尽快行动起来，共同打击在食品安全领域违法乱纪的现象，为保证消费者身心健康和安全做出应有的贡献。
中国饭店协会
2009-4-15