红网时刻11月18日讯（通讯员袁柏赟）11月15日，安仁县百晟农业开发有限责任公司的生产工厂，小红薯堆积于山，这些曾经被村民废弃的“边料”，在这里即将变成“酸辣粉”“红薯粉”销往全国，被端上人们的餐桌。
前来送红薯的村民说，听说祖祖辈辈种的红薯能够做成酸辣粉、红薯粉等商品，并畅销全国市场，当时大家都觉得不真实。现在这个曾经用来喂猪的小红薯翻身变成“金疙瘩”，是做梦都想不到的事情。
百顺养殖农民专业合作社负责人曹培顺信心满满，“小红薯变成‘金疙瘩’，这不是做梦。我们生产的红薯淀粉在市场上一直处于供不应求的状况”。
为了进一步挖掘红薯的价值，打破传统单一销售红薯淀粉的现状。安仁县百顺养殖专业合作社投资余万元，成立了安仁县百晟农业开发有限责任公司，集红薯种苗培育、种植、加工、研发、销售为一体。通过对红薯进行科学研究和深加工，实现从单纯淀粉生产到产品精深加工的成功转型。
曹培顺介绍，红薯是安仁农村地区非常普遍的特色产品，曾经一度因为产业同质化、产品单一化，限制了红薯产业的进一步发展，价值没有得到充分挖掘。通过“公司+合作社+农户”产业运作模式，老百姓十分支持，提高了好品种的落地实践效率。合作社对当地种植户进行全过程的技术指导，为打造精品、形成地域品牌做好了铺垫。
通过科学地将红薯特有的价值加以挖掘，让传统产业创造性地迎来了发展“新机”。今年，东桥村村民陈秀君种植的60亩红薯又收获了一个大丰收。陈秀君笑着说，年家里种红薯赚了好几万元，一下子多了这么多收入，是自己做梦都没想到的。
公司统一购种育苗，再发放给农户种植，待红薯成熟，再以高于市场价的价格收购。种植户既解决了收入问题，还能照顾到家里，大家都十分高兴。
红薯产业属于劳动密集型产业，需要大量人力，合作社成立以来，带动华王乡周边2个村户余村民种植红薯，人均增收余元，合作社也吸纳就业20多人，解决了周边农户产业选择难、就业困难等问题。
东桥村村委委员廖丽梅说，“通过发展红薯产业，当地老百姓生产生活的积极性被充分调动起来，干劲十足。”每亩红薯收入是玉米的3倍，这让农民看到了种植红薯的前景。
带火了农业，带富了农民，小红薯更为美丽乡村建设添砖加瓦，使东桥村摇身变为“红薯小村”。
百顺养殖农民专业合作社负责人曹培顺表示，要想更多地带动农民致富增收，除了有规划地扩大种植以外，下一步还打算结合农业观光、科普旅游，通过举办红薯节等形式，让人流在东桥村聚集，带动东桥村及周边村子的发展。
未来，合作社计划推广科学灌溉、植保技术，建设红薯研学基地；通过举办红薯节，制作红薯丸、红薯饼、红薯面等特色美食，助推当地旅游产业发展，吸引八方游客。