白癜风精细诊疗 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/210620/9084749.html20世纪70年代中期，我进了一家国营瓷厂当工人，被分配在原料精制车间水波池组。所谓水波池的性质就相当于手工坯房里“打搓”工种的一部分，即靠人工把成块状的原料不（dun）子相互撞碎放在木桶里化浆。水波池不同的是：木桶由一间间由红砖水泥砌成的大水池所代替，块状的货不子由机械传动螺旋桨破碎。
进厂时，我刚满20岁，而我的同事(不如说是师傅和前辈)都是原来在手工坯房里“打搓”的，有的在旧社会里就开始在坯房里做这份事。歇息时，他们给我讲坯房里的故事；讲男女之间的事；讲窑户老板的事。他们还提到很多名词，什么“白土行”、“牙行”、“瓷行”、“瓷庄”、“都帮”、“杂帮”、“知四肉”、“红饭”、“黑饭”、“打派头”等。在水波池做事，都是与原料打交道，有一种奇怪的现象，这就是块状的不子有多种多样，但大家习惯统统称“货”。过去，港下（昌江河）来了瓷土，瓷工们都会说，到货了；把船舱里的原料搬运到河墩上，称“挑货”；原料到了要堆放整齐，叫“码货”；把子敲碎放在泥桶里，称“打货”。而更有趣的是：一般来说，货都是有名称的，而景德镇制瓷用的货的名称很特别，这就是产地就是货的名称。
元代以前，景德镇制瓷是“一元配方”，元以后采用“二元配方”，加上制釉原料，景德镇的货可分为三大类，这就是“不子类”、“高岭类”、“釉果类”。不子是构成瓷胎的主要原料；高岭掺和其中起骨架作用；釉果施以胎表面起光滑装饰作用。子类货的品种主要有：祁门不子、南港不子、银坑坞不子、三宝蓬不子、寿溪不子、余干不子、安仁不子、乐平不子等。高岭类货的品种主要有：明砂高岭、星子高岭、大洲高岭、抚州高岭等。釉果类货的主要品种有：瑶里釉果、陈湾釉果等。
在景德镇的历史上，货又称白土，卖货的地方叫白土行。白土行别称“牙行”，牙行的出现和发展与景德镇民窑的发展紧密相关。从明朝开始，朝廷在景德镇设立真正意义上的官窑，于是，那些分散在景德镇周边和山坞里的民窑都陆陆续续迁移到镇上，这样，离白土产地相对就远了。那些生产白土的碓户（把矿石加工成白土的生产者）为了能够较快的销售自已的产品，就纷纷在景德镇设立专卖商行，后来还发展到卖多个品种。清朝末年，这类专卖行已有数十家，民国17年（年）白土行达35家。
开设白土行首先要“捐贴”，并一次性捐银元。捐了贴的，总商会复核后发文准许开业。这种公文悬挂在行内大厅里以示合法。白土行的发展也经历了一定的发展阶段，从清末至民国20年（年）前后，经营方式有委托、代售等，即碓户们雇船或车辆送到景德镇，白土行免费招待食宿，货卖以后，白土行收取销售总额3%的佣金。但是，货有畅销和滞销期，畅销期內，碓户们在行里的时间短，又可以得到现金，双方都有利；但滞销期的话，货卖不出去，行里长期招待，不合算，于是出现了行里将货全部买下，然后自行销售，由此就出现了由委托销售转变为碓户与白土之间的买卖关系。免费招待再不是一种行规，变成了宾客相待。
到了民国20年以后，白土行出现了两种经营方式，一种是独立经营，即从碓户处购来白土，自行销售；另一种是自产自销，即资本雄厚的碓户一方面在山里开矿设碓，生产白土，一方面在景德镇开设白土行。一般来说，一家白土行只经营一二个主要品种，兼营一二个次要品种。历史上由于有些白土行坚持质量笫一，诚信经营，曾轻出现过“水造”、“白壁光”、“银不”、“老宝兴堂”、“新宝兴堂”等经营釉果、不子和高岭的名牌白土行。
白土行进货，各地的方式也有所不同，比如瑶里釉果，采购时，行主首先下乡定购，并付一定比例的定金，约定交货时间，届时，行主雇船溯水而上，到了瑶里码头，碓户挑货上船。货款两清后，顺流而下；采购星子高岭，则是卖主雇船将货送到景德镇，再与白土行发生交易关系；南港不子由于离景较近，一般是碓户雇请独轮车送货。来时，好似一条长龙，吚吚呀呀，甚是壮观。
也有些碓户为了发展生产或其他急用，就向行主卖期货，也叫“卖水”，行方叫“买水”，价格七折，一般是下年交货；而有些大碓户，产品因为是名牌，他不仅不“卖水”，行主还经常把他们请到家里酒肉招待，为的是买货。
白土行卖货，要将一些白土角块放在窑里试烧，叫“试照子”然后拿着照子请客户鉴定后购买。有的窑户为了保险起见，还要再试一次，对质量确信无疑时再行交易。交易时订“渣饼合同”，就是将一块完整的渣饼敲成两片，同时书写行的牌号、货名、数量，背面书卸货码头地点。行主将凸出的一块交绐船户，窑户持凹进去的一块交给挑担工，挑担工立即邀拢数名同行来到河下，他们在岸上高呼白土行的招牌，船主立即答应，挑担工上船后对上合同，即两片渣饼合成一块，其所书牌号、货名、数量相符，船夫照数发货。卸完货后，行主持两片渣饼与窑户结账。
开白土行一般都是家兵家将，从采购到销售都是自家人，有的带一二名徒弟。资本大的请伙计若干，如管帐、跑货、杂物等。开白土行以婺源人居多，都昌人次之，浮梁、祁门、星子人再次之。
年，景德镇解放后，国家将矿山收归国有，分散在四山八坞的水碓或由国家经营、或走合作化的道路（社会主义改造初期仍有少量私人水碓）。据有关资料介绍，年，南港、三宝、寿溪共有水碓支；余干有水碓支；浮东有水碓支；陈湾有水碓支。另外，星子、石头口不归景德镇管，每年“进口”高岭余吨。从原料经营上来看，基本由国家控制。年8月16日，当时的浮梁专区贸易公司设立了由13人组成的陶瓷部，內部设专人经营瓷土。年3月，成立景德镇瓷土公司，国家经营。计划经济时期，从年开始，从景德镇市瓷土厂到景德镇市瓷石矿（年）再到江西省陶瓷工业公司原料总厂（年），景德镇地区所有陶瓷原料的开采、加工、销售都在严格的计划指导下进行。
注：作者刘火金（景德镇市陶瓷历史文化研究会常务理事、原景德镇光明瓷厂党委书记）
注：文中的“dun”字生僻，只能用“不”字代替，以便网络显示，正确写法最后一笔为一捺，敬请读者理解！
