安仁味道品鉴活动探究安仁味道传承 [复制链接]

为深入挖掘本土美食，打造地方特色浓郁的饮食文化，进一步弘扬神农文化，安仁县第一次全媒体开展“安仁味道之食韵”主题活动，在全县引起了很大的反响与共鸣，活动参与达到3万多人次。首先感受一下安仁味道品鉴活动现场。

说起安仁美食，大家都不用多想，抖辣椒、草药炖猪脚、头碗、拼炉、豆腐乳、盐辣子、烫皮……你定会如数家珍，一口气说上一大串菜名；岁月长流、精华沉淀，在生态环保、物华天宝的安仁，祖辈们早已用智慧造就了一道道舌尖上的财富。那么在丰富的安仁美食中挑逗你味蕾、镌刻进你味觉记忆最深处的安仁味道又是什么呢？来听听吃货们怎么说：

一日三餐，对于每个人来说都意味着人生的五味杂陈。现代化的我们，生活节奏越来越快，许多人在奔波忙碌中忘却了耐心细品餐桌上的一粥一饭，只是在享受工业化流水线食品带来的简便，但是也有人不辞辛苦仍然在饮食上坚持传统，寻找味觉的快乐。

安仁永安人家餐馆在传承和挖掘安仁传统菜品、安仁味道方面做出了一定的努力，在那里你不仅可以感受到浓浓的乡土古韵，还能品尝到种类丰富的地道安仁菜。

安仁神农文化研究会会长陈和欢认为，安仁味道里面含有三个味道，一是味觉味道，安仁菜口感适中，不温不烈；二是文化味道，不仅神农文化浓厚，也体现了安仁人的文化特质，智慧创新，简朴低调，都是寻常百姓家常年所食用的农家菜，但是经过巧妙的搭配，运用特殊的烹饪方法，就使这些普通的食材华丽转身为美味佳肴；三是时尚味道，安仁味道看起来很古老也很原始甚至还有一些土气，但它自然朴实，绿色环保，与现代人健康饮食的要求相符合，实则更具时尚气质。

神农文化，源远流长；安仁味道，回味无穷；在所有安仁菜里面，每一道都凝聚了我们祖辈的辛勤汗水和博大智慧，作为后辈的我们需要做的不仅仅是保护和传承。

一方山水养育一方人，一方人传承一方文化，炎帝神农在安仁蕴育了浓厚的神农文化氛围；单就安仁美食来说，我们不难发现一个共同点，每一道菜都有故事，甚至在不同时期都有它独特的故事，但是终究都浸透着或淡或浓的神农文化色彩。在过去节衣束食的年代只为填饱饥肠辘辘的皮囊；可如今我们却把一道简朴的菜品出了文化的味道、人生的哲理；在未来我们更应该把安仁美食打造成文化产品，插上腾飞的翅膀飞往全中国，甚至全世界，为推动安仁休闲旅游经济发展发挥引导作用。