北京治疗白癜风哪家医院效果好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/sfxbdf/苏州名菜——鲃肺汤
提起苏州，你一定会想起苏州园林，巧夺天工。和苏州人聊天，你一定会感慨“苏州人吵架都像是唱歌一样。”
来到苏州，听了好听的方言强调，看了美轮美奂的景色，还一定要尝一尝味道鲜美的鲃肺汤。
鲃肺汤是我们苏州一道特色菜。鱼肝很是肥嫩，浮在汤面上，鱼肉也很细腻，乳白色的汤，看上去清清淡淡，却很鲜美。
尤其是这个季节，那是一定要吃上一吃的，它可是夏秋季节的时菜。
鲃肺汤中用的鱼是鲃鱼，它生活在太湖水域，长的样子像河豚，背部是青灰色的还长着斑点，所以人们也叫它“斑鱼”；因为受惊后它的腹部会鼓起来，像球一样圆圆的，又被称为“泡泡鱼”。
鲃鱼长到最大也就是第10厘米左右，但头大，剥去它的外皮，鱼肉细嫩鲜美。
鲃鱼对生长的季节很挑剔，并不是什么时候都有的，只在每年的8月至10月才可以吃到。
做鲃肺汤，就一定要取活鱼的肝，因而此菜只在苏州有。在苏州，秋天都会吃鲃肺汤，这个时候吃它，简直就是人间一美事，苏州的老人常说，会不会享受，一碗鲃肺汤。
在很久以前，鲃肺汤并不叫这个名字，而是斑肺汤。说到这个，这里还有一个典故呢！
年的秋天，国民党的元老记者、民国时期著名的诗人于右任，到苏州赏花游玩，当船游到灵岩山下的一个古镇时，大家看到岸上有家饭店，正好也快中午了，大家饿得肚子咕噜咕噜叫，于是就上岸来到这家饭店。
当时老板叫石安仁，非常高兴，极其用心的做了很多菜，包括店里的招牌菜斑肺汤、三虾豆腐、白汤鲫鱼等，来招待于右任一行人，于右任先生尝了斑肺汤之后，感觉特别好吃，便向店家打听菜名。
只是因为语言的原因，他将斑误听为“鲃”。当即问店家要来纸笔，写下一首诗。因为口音的失误，诗中把“斑”写成了“鲃”。
因为老先生是个著名的诗人，这首诗很快就传了出去。诗中的这个“鲃”字，被大家议论纷纷，都不能理解，于老先生怎么会写错别字呢？
甚至，有人在报纸上写文章说于老先生分不清“斑”和“鲃”，因而引起一场官司。谁知道如此争来争去，却把“斑肺汤”的名声越炒越大，越来越多的人知道了鲃肺汤，最终它成为名扬大江南北的美味佳肴。
后来，“斑肺汤”便变成了“鲃肺汤”，更多的人也了解到了鲃肺汤的美味，成为了名副其实的一道佳肴。
因为要取活鱼的肝，所以在苏州吃到的才是真正正宗美味的鲃肺汤，因为时间和地域的限制，让这道美食更为珍贵，也让更多的人来苏州一品它的滋味。
假如有一天，你来到了像天堂一样的苏州，一定要吃上一吃，这样的美味，才不辜负这样的时光！
