白癜风养生 https://m.39.net/pf/a_4360222.html郴州栖凤渡鱼粉获得“人气米粉”称号。4月14日至24日，郴州市接待服务中心精心组织市内栖凤渡鱼粉等5个特色米粉和黑米烧麦等5个地方小吃，积极参加由湖南省委办接待服务中心举办的“湖南米粉大擂台”比赛和展销，活动喜获成功，效果超乎预期。各参赛米粉和小吃分获“人气米粉”“经典米粉”“风味米粉”和“地方风味小吃”等奖项，并通过省级媒体报道极大叫响了品牌、扩大了名气，除现场销售一批产品外，还现场签约订单10个、合同金额达2.15亿元；各参赛企业均开阔了眼界、捕获了商机、提振了信心，并在事后不同程度加强了联系和合作。目前，活动虽已落幕，但由此带来的激活日常性消费、加快服务业复营、促进农产品销售、推动高质量发展的效应正持续发酵，为统筹疫情防控和经济社会发展注入了一股暖流。我们作为活动组织者，除了为荣获全省“最佳组织奖”倍受鼓舞外，更多是为能够依托接待平台来服务和促进全市餐饮行业的回暖升级而倍感欣慰。同时也感到，更重要的是要做好活动的“后半篇文章”，积极引导和帮助全市的小米粉做成大产业。为此，我们进一步加强调研，作了一些思考。栖凤渡鱼粉专用稻种植基地。小米粉不可小看为确保这次活动一举成功，市接待服务中心从3月下旬起，就牵头组织市餐饮商会和三家市接待宾馆的行政总厨深入市内调研，精心筛选能够代表郴州特色和水平的参赛米粉和小吃。活动后又带着“如何把小米粉做成大产业”这个课题，继续深入这些企业了解情况。通过调研，我们不仅为郴州各地活跃着这么多极具地方特色的米粉和小吃而惊叹，更为这些小小米粉所蕴藏着的巨大潜力和特殊作用而惊喜。原来小米粉里面蕴含着大文章：1．它连着大田野。米粉的主要原料是稻米，直接连着大片稻田。这种连接主要有三种情况：一是先有米粉加工再找种植基地的。如湖南凤楚食品科技有限公司投资开发的栖凤渡鱼粉产业，首先是搞米粉加工，引进国内先进技术设备实现自动化生产，已形成年产米粉吨的方便米粉生产车间及仓库。为保证优质地道的稻米、生姜、鲜鱼、豆油、辣椒等原料供应，随后在当地流转亩土地建设产品文化传承展示基地和产业原材料种养殖基地，下步还将带动5万亩稻田作配套生产，力争打造国家级现代农业产业园。二是先有种植基地再搞米粉加工的。如永兴县高峰城乡综合开发有限公司投资开发的“青山垅红米”产业，开始就是响应产业扶贫号召，以订单方式引导当地农民种植生态红米、香稻亩，后来为解决销路问题办起了加工厂，开发出红米米粉、粽子、糍粑等红米系列产品，通过延伸产业链拓宽销路、实现增值。三是种植加工同时进行的。如湖南省一筐百福生态农业开发有限公司投资开发的高山黑米系列产业，一开始就定位为集种植、加工、销售于一体，公司现组织建设有特色稻种植示范基地亩、高山冷水米生产基地亩，旗下有黑米姐姐农场、特色米食加工厂、特色米食餐厅。米粉产业的健康发展直接带动了以稻米为主的粮食生产稳定发展，促进了大片农田特别是一些高寒冷水田、小丘梯田抛荒后的复垦再种，在当前稳农业生产和保粮食安全中更彰显出独特作用。2．它连着大餐桌。民以食为天，米粉向来在餐桌上占据重要份量。这次参赛的郴州特色米粉和地方小吃都是深受群众喜爱的美食，更是牵动着人们的日常生活。稍作细分，它们大致可分为三类：一是即食性的。这一类占据了大部分，如桂阳全义饺粑，目前一天销售上万个，成为附近群众和过往路人喜爱的早餐美食。这次在打擂第一天桂阳全义饺粑就销售出3余个。还有北湖佳兴鱼头粉、安仁烫皮、汝城牛打滚、莽山蕨根糍粑等都深受当地群众喜爱，不过都是即煮即食，顾客和销售量长期稳定在一定范围。二是可冷藏的。这主要是北湖黑米烧麦系列产品，已进行了一定包装设计，可以冷藏一段时间，需要时蒸煮一下即可食用，目前在市城区骆仙小区开设了福城美食馆，不断拓开市场，年销售量过万元。这次在展销首日销售额达1.5万余元，还签订了5个销售大单。三是方便装的。这主要是栖凤渡鱼粉，年销售万份米粉（鱼粉），综合收入近万元，目前已开发出系列方便鱼粉（米粉），在疫情防控中被国家发改委认定为湖南省地方疫情防控重点保障企业，产品摆上了市内各大超市，走进了广大百姓餐桌。3．它连着大民生。就业是民生之本，居于“六稳”和“六保”之首。餐饮业作为传统的劳动密集型服务业，在兴产业、促就业、保民生方面具有重大作用。通过调研了解，我市这些米粉企业主要通过这么几种方式为带动就业作着贡献：一是直接带动员工就业。如湖南凤楚食品股份有限公司，目前产业链包含研发、生产、销售、文旅等环节，已拥正式员工人，加上带动经营的粉店和带动种植的农户的话，总共带动就业余人。下步将开发加盟连锁店家以上，可解决就业人以上，带动超过农户经济发展，精准扶贫人。二是与贫困户建立利益联结机制。如永兴县高峰城乡综合开发有限公司，一开始就是为扶贫而建，公司实行“公司+基地+贫困户”模式，采用委托帮扶和股份合作等形式，与名贫困户建立利益联结机制，为贫困户每年分红60余万元，并帮助贫困户销售农产品多万元，带动贫困户人均增收元以上。三是带动农户共同种植。如一筐百福生态农业开发有限公司，最早成立农民专业合作社，带动农户种植高山冷水米，还在稻田里养殖禾花鱼，并帮助农户推广销售。之后主要由自己流转近亩土地种植，同时还带动山区农户种植生态米余亩，每亩为农户增收余元。栖凤渡鱼粉即食产品。小米粉赶上了好时代小小米粉怎么能做成大产业？开始我们也是持怀疑的态度。况且这些郴州米粉都是土生土长的，在当地还算有名气、有“热粉”，但一旦走出去会是什么情况？我们也没有底气。但是通过调研我们了解到，时代已经发生很大变化，新的情况完全颠覆了我们传统的看法，一些新的消费理念、营销渠道、传播方式等等完全可以让小米粉走向大市场、创造大奇迹、做出大文章。经梳理，小米粉主要赶上了这么几个好时代，完全具备了做成大产业的现实条件：互联网时代。现在互联网已深入寻常百姓家，并带来了传播方式和营销手段的深刻变化。过去一些藏在深闺人未识的农产品一时成为“网红”，并通过电商等途径销往四面八方。目前在米粉行业利用互联网做得最成功的，首推张天一的“霸蛮牛肉粉”。年张天一北大毕业后在北京开了第一家专卖家乡常德米粉的店面，考虑店面较偏，为打开销路，张天一首先想到互联网，他在微博上注册了50、60个账号，逐步连接到多个“铁粉”，在此基础上建了四个
